1. 吃多种食物，不要挑剔或偏爱某些食物。

世界上没有任何一种食物能提供人体所需的全部营养，所以我们要吃多种多样的食物。任何挑食或偏食都会使我们得不到全面的营养。有些孩子只挑食某些食物，家长可以选择同一食物组中的其他食物来代替。但严重的挑食或偏食，如不吃肉、不吃蔬菜等，一定要纠正。一天的菜单应该包括5大营养食物组，一个都不能缺。

2. 均衡饮食，喜欢的食物不要多吃，不喜欢的食物不要少吃。

不同食物含有的营养成分不同，人体对每种营养成分都有一定量的需要量，过多或过少都不好。如果喜欢吃的吃得多，不喜欢吃的吃得少，虽然表面上食物品种也丰富了，但营养成分的量就会有偏差，破坏了营养成分的平衡。各层次的食物都要按比例食用，还要注意同类食物的搭配，如粗细搭配、深色蔬菜与浅色蔬菜的搭配、鱼禽肉类的搭配等。

3. 按时吃饭，两餐之间不要吃零食

一日三餐是我们摄入营养的主要渠道，符合人体消化系统的生理特点。如果两餐之间吃太多零食，就会影响正餐的进食量。一些学生下午放学后经常到路边摊买食物，这些食物不仅营养成分单一，而且大多存在食品卫生问题。家长可以在家为孩子准备放学后的零食，但数量不宜过多。

4.三餐适量，早餐、午餐不要不吃或少吃，晚餐要多吃。

一日三餐总能量应为早晚各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐，会影响身体健康，降低体力，影响大脑的正常活动。午餐吃得少，晚餐就会吃得过饱。另外，节假日、家庭宴请等场合，饮食要适度，不能暴饮暴食，更不能狼吞虎咽，否则会损害胃肠道的正常消化功能，甚至引起呕吐或消化不良。

5、饮食清淡，避免吃油炸食品、糖果、冰淇淋、含糖饮料等高能量食物。

儿童一天总能量的一半以上应来自食物，约1/6来自蛋白质，只有约1/4来自油脂。如果孩子食用过多的油性食物或糖分，不仅能量摄入过高，大大增加儿童患高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险，而且由于太甜不易消化，缺少膳食纤维而影响消化功能，引起便秘、胃炎等消化道疾病。

6.选择适合自己体型的食物，而不仅仅基于口味。

食物可养人，亦可伤人。例如，脾胃虚弱的孩子，贪吃生冷食物，容易出现胃肠不适或腹泻。内热旺盛的孩子，嗜吃煎炸食物或吃羊肉火锅，容易出现口腔溃疡或大便干燥。这是因为食物的属性与孩子的体质不相符。家长应熟悉食物的温凉属性，提供符合孩子体质的食物，并根据季节变化调整食物。

7、文明就餐，吃饭时不要看电视、看书、玩耍、大声说话。

就餐环境要安静，培养孩子细嚼慢咽的习惯。轻松舒缓的音乐能让人保持愉快的心情。家长可以在餐桌上结合菜肴说些促进孩子食欲的话或介绍营养知识。餐桌不是纠正孩子不良饮食习惯的地方，要经常教育孩子，吃饭时不要责骂。

2.通过饮食教育促进儿童健康成长

1.培养孩子保持健康的能力

小班幼儿刚入园时，对集体生活还不适应，各种能力欠缺，尤其是在吃饭方面。很多幼儿在家里都是由父母喂养，在幼儿园不能自己吃饭。这时幼儿的心理落差就很大；有的幼儿受家庭自身饮食习惯的影响，挑食、偏食现象严重。为了培养幼儿良好的饮食习惯，我们通过故事、图书、儿歌等教育方式，运用多种手段，有意识地用语言给幼儿积极的心理暗示，如“今天的拌黄瓜真好吃，又新鲜又脆”、“我最喜欢吃香菇了，真好吃”等，从而激发幼儿的兴趣和食欲。 比如：有一次吃红烧牛肉的时候，有个小朋友很不爱吃，我就告诉他：“多吃牛肉可以帮助我们增加身体的力量，让我们身体更强壮，你是男人，你要强壮，有力量跑得更快，打得更多”，于是它就大口大口地吃了下去。再比如：我们班有个漂亮的小女孩，不喜欢吃胡萝卜，我就告诉她：“胡萝卜含有维生素和胡萝卜素，可以使我们的皮肤更光滑、更白、更漂亮，她听了之后，就毫不犹豫地吃了。”这样的例子还有很多。通过我们的教育，孩子们逐渐接受一些以前不能接受的食物，改变了不良的饮食习惯。在就餐时，我们还给孩子们播放音乐，营造轻松的就餐环境，有利于孩子们胃肠对食物的消化吸收，达到健康饮食的目的。

2.培养日常生活技能

经过一个学年的学习，孩子们从小班升入了中班，各方面的能力都有了很大的提高。原来小班用勺子吃饭，现在开始学用筷子，还学会了自己盛饭、加饭，这不仅培养了孩子们的独立自主和自我管理能力，也促进了孩子们的健康成长。

每次吃饭前，我们总是坚持引导孩子介绍食物，让孩子了解食物的名称、营养成分等。这个活动不仅锻炼了孩子的口语表达能力，还帮助孩子树立了良好的自信心。久而久之，饭前介绍食物就成了孩子的一个习惯，孩子在介绍完食物后吃得更美味了。这个活动不仅拉近了孩子们和厨房老师的距离，也让孩子们明白了厨房老师的辛苦，懂得尊重厨房老师，珍惜厨房老师的劳动成果，教育他们不挑食、不偏食、不浪费食物。在潜移默化的教育中，让孩子们逐渐感受到厨房老师给予孩子们的爱，就像妈妈的温暖一样。小小的美味让厨房老师把爱传递给孩子们，小小的美味给孩子们带来无比的感动！

3. 有独立处理事务的能力

高年级班小朋友的学习和能力突飞猛进，小朋友自主取食、添加食物的能力增强。为了进一步培养小朋友的自主意识，我们开展了“我是小小营养师”主题活动。如在墙面布置“我是小小营养师”营养宝塔，让小朋友学习实践营养食物搭配；小朋友可以通过生动的实物图片模拟早餐、午餐、晚餐的搭配，通过营养记录表设计自己的营养午餐；为小朋友提供更多的学习空间，培养小朋友大胆、自信、勇于创新的良好品质。通过这一系列活动，小朋友可以更好地理解和认识食物营养的价值和全面营养摄入的必要性。

4.培养孩子爱的能力

良好的饮食卫生习惯可以提高儿童的健康水平，促进儿童身心全面和谐发展。从小培养儿童良好的饮食习惯和均衡的营养，有利于儿童消化、吸收、利用和预防疾病，也有利于儿童良好道德品质和文明行为的形成。儿童时期的营养对一个人一生的健康成长起着非常重要的作用。孩子的一日三餐都在幼儿园，所以幼儿园的饮食安排尤为关键。对于幼儿园老师来说，对孩子进行潜移默化的饮食教育，让孩子在一日三餐中养成良好的饮食习惯，习得优秀的饮食文化，是促进孩子成长的重要里程碑。

3. 幼儿园儿童所需的膳食营养

1.钙。

小孩子正在长高，春天也是小孩子长高的季节，在春季育儿中，小孩子的补钙是不能忽视的，要注意每天给小孩子准备一些含钙量高的食物，比如生活中常见的虾皮、海带、芥菜等。

2.植物脂肪食物。

植物脂肪食品对儿童的健康有很多好处，特别是在儿童大脑的发育方面，植物脂肪产品可以帮助儿童大脑发育，使他们更加聪明。

3、含天然糖的食物。

在儿童的饮食中，很多天然糖类食物很受孩子们的欢迎，含糖食物能为孩子提供热量，比如一些粗粮或者干果就很适合孩子。

4.维生素。

儿童的成长需要维生素的支持，在儿童的脑力活动中，维生素还能提高儿童脑部刺激反应，增强自身免疫力。春季疫情较多，为了预防这些疾病的侵袭，我们还是建议家长给孩子补充足够的维生素C，增强孩子的体质。

5.纤维素。

小孩子的肠道蠕动需要纤维素的帮助，吃富含纤维素的食物也能帮助小孩子胃肠蠕动，改善消化不良的问题。

4.幼儿园保健知识

1.养成良好的生活习惯

在孩子三至四岁时，家长就需要为孩子培养良好的生活习惯，即使孩子还不能熟练地完成自己的卫生清洁，但只要孩子在潜意识中有了这样的卫生保健意识，我们的目的就已经达到了。

孩子入园后，老师要督促孩子勤洗手，不要随意用手摸眼睛、鼻子，保持室内环境清洁。家长也要帮助孩子勤换衣服。孩子讲究卫生，自然就能避免更多疾病。

2.科学配制营养膳食

饮食营养对孩子的健康非常重要，尤其在孩子成长的过程中，更需要跟上饮食营养的步伐。有些孩子挑食，如果家长太过顺从孩子的意愿，孩子就容易出现营养不良的问题。

幼儿园会从科学均衡营养的角度为孩子准备膳食，但老师需要想出各种方法来督促孩子多吃，比如通过吃饭比赛等，各种激励机制可以防止孩子挑食。

3. 孩子应该多参加运动活动

课外运动对孩子身体健康大有裨益。特别是在幼儿园的小操场上，在温暖的阳光下，孩子们可以晒晒太阳、做做体操、舒展一下筋骨，有利于孩子钙质的吸收，促进孩子长高。要保证孩子有充足的户外活动时间，这样可以增强孩子的抵抗力。