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完美的营养餐

该营养餐由糙米粉、燕麦片、麦芽精、玉米、大豆、大麦、莲子、螺旋藻等组成。含有全面、科学、均衡的天然植物或天然物质营养。

成分营养报告

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糙米去掉外壳后，内层是麸皮层，约占大米的5%，主要由蛋白质和维生素组成； 白色和脂肪部分是胚乳，约占大米体积的92%，主要由淀粉组成； 大米的顶部是胚芽，约占籽粒的3%，含有极其丰富的B族维生素和维生素E，还含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种矿物质。 各部分的营养成分占整个米粒的比例：胚芽占90%，麸层占20%，胚乳占10%。 营养餐中的糙米保留了麸皮层、胚乳和胚芽，保留了大部分营养成分。 这与我们平时吃的精白米、精白面不同。 精白米和精白面去掉了富含蛋白质、矿物质、维生素的麸皮层和胚芽（我们看到的米顶部有一个缺口，缺失的部分就是胚芽），只留下非常有营养的部分。胚乳较少。

营养与健康报告

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2012年卫生部数据显示，我国已确诊慢性病患者超过2.6亿。 2013年5月15日，中国营养学会在“第十一届全国营养科学大会”上公布的部分结果显示，如果能按照标准摄入钠、钾、维生素C三大营养素，包括高血压、冠心病、中风、癌症等各种慢性疾病的发病率将显着降低。

控制钠。

研究表明，减少钠摄入量可以降低血压以及与血压相关的慢性疾病的风险，并且不会对血脂和肾功能造成副作用。 我国此前的钠推荐量为2.2克，但这次建议成年人将每日钠摄入量限制在1.5克以下，即食盐约5克。

建议采取的行动：

1、改进烹饪方法。 烹饪时多使用香料来突出食物的鲜味，如姜、蒜、茴香等； 使用酸味食材或调味料来突出咸味，如醋、西红柿、柠檬等； 少吃咸的和甜的菜，因为甜会让你咸。 如果味道变淡，就要多放盐，所以要少吃糖醋里脊、红烧肉等； 盐要在菜快要煮的时候才加，这样可以减少用量； 多吃蘸菜等，也可以减少盐的用量。

2、选择低钠盐。 低钠盐用部分钾离子代替钠离子，但咸味不变。

3.警惕加工食品中的盐。 有很多食物尝起来并不咸，但实际上含有大量的钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。加工食品如腌肉、香肠、咸鱼等则含有较多的盐。 因此，购买加工食品时，要注意标签，尽量选择钠含量低的食品。

补充钾。

钾可以预防中风并帮助肌肉正常收缩。 当高钠摄入引起高血压时，钾还具有降低血压的作用。 健康人会自动排出体内多余的钾，但肾病患者需要控制钾的摄入量。 中国人对钾的重视还不够。 过去，营养学会推荐的钾摄入量是成人每天2克钾，而国外许多国家的推荐量是3.6至4克。 这个新标准规定必须预防慢性病。 、钾摄入量应在3.5克以上。

建议采取的行动：

钾性质比较稳定，不易从食物中流失。 只要多吃富含钾的食物来补充就可以了。 豆类是钾的“大消耗者”，如黄豆、黑豆、绿豆、红豆等，每100克含钾800毫克以上。 土豆、红薯、香蕉、绿叶蔬菜等也富含钾。 一个中等大小的土豆含有近1克钾。 炎热的夏季即将到来，不妨多喝点绿豆汤、杂豆粥，既可以增加钾的摄入量，又可以补充水分。 另外，适当吃一些干果，如干红枣、葡萄干等，都是“浓缩”钾的来源。 不过，在选择干果时，要买自然晒干的、不添加大量糖或盐的。

维生素C应适量服用。

维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。 多项研究表明，体内高水平的维生素 C 有助于预防冠心病、中风、癌症和不同原因导致的死亡。 此前，营养学会建议成年人每天摄入100毫克维生素C； 现在，为了达到预防慢性病的效果，营养学会将成人维生素C的推荐量定为每天200毫克。

建议采取的行动：

1.多吃水果和蔬菜。 富含维生素C的食物主要是水果和蔬菜。 一般来说，蔬菜中维生素C的含量高于水果。 常见的辣椒、青椒、萝卜叶、芥菜等都含有丰富的维生素C。

2. 将蔬菜快速翻炒或冷却。 维生素C非常脆弱，遇热和遇水很容易流失。 烹调时应先洗净后切，或用大火炒，或焯水或凉拌。

3.生吃水果。 维生素C含量较高的水果有大枣、鲜枣、沙棘、山楂、猕猴桃、柑橘等。例如，100克鲜枣中维生素C含量达到243毫克，100克猕猴桃中维生素C含量果实含量达到62毫克。 一些常见的温带水果，如苹果、梨、桃、西瓜等，维生素C含量很低。

维生素C摄入量的上限是每天1000毫克。 如果超过，就会存在一定的安全风险。 然而，仅通过食物通常很难超过摄入限量。 相反，很多人吃得不够。 这个时候，也可以选择通过膳食补充剂来补充。

营养餐计划播出

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在2012年10月底召开的“农村义务教育学校厨房建设研讨会”上，教育部相关负责人透露，所有列入《农村义务教育学生营养改善计划》（以下简称“农村义务教育学生营养改善计划”）的学校实施“营养餐计划”）“开放餐”，近2600万农村学生获得了营养午餐。

此外，社会福利力量帮助修建了1000多个农村学校厨房。

研讨会上，教育部财政司义务教育经费保障司相关负责人介绍，2011年11月，国务院启动农村义务教育学生营养改善计划。 中央财政每年向22个省、699个试点县所有农村义务教育学生提供每天3元的营养餐补贴。 至此，699个县全部开餐。

全国数千所贫困农村学校借助社会力量建设了相对标准化的学校厨房，可以为学生提供热腾腾的饭菜。

关于“营养餐计划”，目前社会上有“有米无锅”的观点。 认为国家对营养餐有补贴，但农村学校食堂建设跟不上，硬件缺乏。 对此，上述教育部负责人回应称，2011年，国务院办公厅在《关于实施营养改善的意见》中专门要求将学校食堂列为重点建设内容。农村义务教育学生计划”。

但食堂毕竟是基建工程，从规划、立项、建设到最终投入使用都需要一定的时间。 因此，单纯说“有米无锅”是不准确、不全面的。 [1]

专家建议广播

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邓飞：教育部可以购买社会服务

2012年10月28日，免费午餐基金创始人之一邓飞也参加了研讨会。 他指出，农村学校食堂的建设和运营是一项专业性很强的工程。 因此，他建议教育部转变思路，学会购买社会服务，每年动用数百亿元财政购买企业设备和社会组织服务。 教育部联合其他部门进行监督和指导，既为国家省钱，又省心省力，实现双赢。

对此，教育部相关负责人回应称，“营养改善计划”领导小组由教育部、卫生部、食品药品监督管理局、财政部、国家发展改革委，各部门有分工和职责。 政府将加强监督检查，及时向社会公布工作进展和运行结果，不断完善政策、提高标准。 也希望得到家长和社会福利机构的支持和监督。 [2]

相关事件报道

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2018年12月中旬，湖南邵阳隆回县一名小学生将营养餐奶倒入水沟的视频引起广泛关注。

澎湃新闻获得的一段视频显示，几名看上去像小学生的孩子蹲在水沟旁，挤着“香蜜”的盒装牛奶。 沟渠变成了乳白色。

涉事学校、湖南省隆回县罗红中心小学曾姓校长近日向澎湃新闻回应称，学生的营养餐由县里统一发放，同时食用。 确实，学生们把餐奶都扔掉了。 原因是天气太冷，有的学生喝不完，怕过期就扔掉了。

曾姓校长表示，有家长反映，孩子喝了几个月前生产的牛奶。 后来调查发现，有的孩子把牛奶放在书包里，保存了几个月才喝。 学校认为学生带回牛奶存在隐患，因此要求在学校内食用，不得带回家。

针对部分学生家长质疑“牛奶质量影响消费”的说法，曾姓校长予以否认。 对于学生喝完牛奶倒掉的情况，学校会考虑让学生把没喝完的牛奶带回家，并由家长监督饮用。 “比如，在牛奶盒上写下你的名字，然后拿回来，并确保学生及时喝完。”曾姓校长说。

隆回官方通过隆回新闻网回应称，学生倒牛奶事件反映了该县在学生营养午餐供应管理和服务方面存在的问题。 隆回县委、县政府对此高度重视，立即成立联合调查组展开调查。 责成教育主管部门协调供应企业立即整改，提高服务质量，提供差异化​​服务。 指导教育部门加强学生营养奶政策宣传，加强对学生的教育引导。

2018年12月19日，隆回县官方回应此事表示，当地县委县政府成立联合调查组，责成供应公司整改并提供差异化​​服务。 [3]