中风是人人都害怕的疾病，说起中风，人们往往心惊胆战。但如果家里有人得了这种病，我们该如何照顾呢？具体在饮食方面又该注意些什么呢？广东省中医院药剂科钟延柱主任就给大家支招。
中风饮食的基本原则：
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钟延柱表示，中风患者饮食要清淡，不要吃太咸，尤其是有高血压的患者，因为盐中含有氯化钠，钠滞留对高血压是不利的。
另外，炒菜时可用植物油（如橄榄油、花生油、芝麻油、菜籽油等），因为植物油中主要含有不饱和脂肪酸，有助于降低血清胆固醇。但要少吃动物脂肪和含胆固醇较多的食物（如黄油、肥肉、动物内脏等）。多吃蔬菜、水果，吃得适量，不要过饱，也不要暴饮暴食。
中风不同阶段的饮食
这种调理方式
中风分为急性期（发病后1个月内）、恢复期（发病后1个月至半年）、后遗症期（半年以后）。
中医认为，中风急性期，患者可出现发热、抽搐或需卧床休息，使胃肠蠕动减慢，消化吸收功能降低，出现便秘、纳呆、舌苔厚腻等。此期患者饮食宜清淡，多给予营养丰富而易消化的食物，如牛奶、豆浆、米粥、软面条、蒸蛋、鱼肉、瘦肉、新鲜蔬菜、水果等。对于喜欢喝汤的患者，家人可将鱼肉或瘦肉与蔬菜切碎，煮成汤饮用。多喝水，防止便秘和泌尿道感染。不宜煮一些过于“补”的汤，以免影响患者康复。
中风后遗症恢复期及后遗症患者，应注意通过饮食扶正固本，可常选用黄芪、党参、人参、当归、三七、丹参、枸杞、天麻、山楂等，并可与鸡肉、瘦肉、蛇、甲鱼等配伍，但“补”的原则要根据患者症状特点来制定，不宜过量。
适合中风患者的常用中药食疗
——滋阴活血：
人参鸡汤
材料：鸡肉90克，三七10克，红参10克，黄芪30克。
制法：三七捣烂，加鸡肉、生姜3片，油煎，将全部材料放入瓦煲内，加适量水，炖煮两小时，调味后，佐饭饮用。
功能：益气补虚，活血通络。
川芎黄芪粥
材料：川芎15克，黄芪30克，粳米100克。
制法：将川芎、黄芪水煎三次，收汁，将米洗净精米，放入锅内，加川芎、黄芪汁，用中火煮至米烂即可。
功能：活血益气。
——滋补肝肾：
黄芪枸杞炖甲鱼汤
材料：龟肉200克，黄芪30克，枸杞20克，加水适量，炖至龟肉熟透即可食用。
功能：益气补虚，滋补肝肾。
—— 健脾化痰：
山药葛根粉汤：
材料及做法：山药150克，葛根粉200克，小米100克，共煮成粥饮用。
陈皮山楂粥
材料及做法：陈皮10克、山楂肉（干）15克、莱菔子12克，分别炒熟研成细粉，加糯米100克煮成粥，待粥将熟时，加入粉煮片刻，加少许盐调味即可食用。
功能：适用于食欲不佳、血脂偏高者。
——平肝熄风：
天麻鱼头汤：
材料：大鱼头，天麻，川芎10g，茯苓10g，生姜。
做法：先将鱼鳃里的泥土除去，切成两半，天麻沥干水备用。
锅烧红，下油，爆香姜片，加少许酒，倒入鱼头，两面煎至去腥，约一至两分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油备用，锅中倒入清水，放入鱼头、天麻等，煮二十至三十分钟，加适量盐即可。
功能：平肝熄风，用于中风后头痛患者。（全媒体记者 周洁英 通讯员 冯梅 宋丽萍）
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